お母さんの栄養学

著：東城百合子さん

自然療法、食事療法の先駆者であり大家。 大正14年、岩手県生まれ。 昭和17年、当時日本の栄養学の草分けだった佐伯矩博士に師事、栄養士となる。　昭和24年に重症の肺結核となったが、自然療法によって白ら病気を克服。　それをきっかけに健康運動をはじめる。　 国際栄養研究所所長、国連保健機構理事のＷ･Ｈ･ミラー博士に師事、ますます情熱を燃やす。　35年には沖縄に渡り、全島に健康改革の灯をともした。 その後、東京に居をすえて、自然食料理教室、栄養教室、生活塾、講演活動などに力を注ぐ。昭和48年5月、月刊誌『あなたと健康』を創刊し、以来、出版活動と共に健康運動を進め、今日に至る。 その確かな理論と実績に、全国から勉強に訪れる人も多い。「本物の生き方」哲学に根ざした厳しくも温かいその指導は、多くの人の尊敬と支持を集めている。 著書は、ロングセラーの『家庭でできる自然療法』をはじめ、他多数。

●■　コメント　●■ ●未婚の若い女性にも、是非身近において頂きたい１冊。もちろん、男性にもおすすめです。 ●カロリーや数字の栄養学ではない、もっと根本的に大切なことが分かりやすく書かれています。 ●冷え性と食べ物、生理と食べ物、子宝の秘訣、発汗のしくみ、体質による食物の選び方、食品添加物、肝臓の妙薬、笑顔と食物、運命は自分がつくるもの。。。などといった項目もあります。 以下、本文より抜粋。 すべての生物は食物によって生きております。食物をとらなければだんだんと栄養失調という生化学的変化によって死んでしまいます。このことは食物が身体の根源でありその材料であることをはっきりと証明しています。 家を造るのに材木やかわら、セメントに釘、畳や錠前というように非常にたくさ んの材料が必要であるように、私ども人間の身体を造るのにも澱粉、脂肪、 蛋白質、無機塩類、ビタミン等、家を建てるくらいの数ではなく、何百何千 という種類の材料がいるわけです。 これをそろえて過不足なく胃袋の中へ送り込みますと、まずまず一人前の 人間が出来るのですが、その材料が不足したり、過剰だったりすると、畳のない家や障子のない家ができたり、計算を間違えてふすまが余分に 十枚もあったり、かわらが百枚も余ったりして、置き場に困るような状態が起きてきます。このような状態が病気というかたちで現われるのです。 ＊具体的にどうすればいいの？・・・も、ちゃんと書いてあります。