氣まぐれ本舗＞行者(ギョウジャ)にんにくの佃煮

あったかごはんに。お酒のアテに。

【行者ニンニク（ギョウジャニンニク）】

別名／えぞねぎ、アイヌネ、ギキトビロ、ヤマビル（山蒜）、ヤマニンニクなど

ギョウジャニンニクという名前の由来は、山にこもる修験道の行者が食べたことからとも、逆にこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため、食べることを禁じられたからとも言われている。

ネギ科の多年草。
天然物は、北海道や近畿以北の亜高山地帯の針葉樹林、混合樹林帯の水湿地に群生しており、そのほとんどの繁殖地は国立公園などの自然保護区である。

長さ20～30cm、幅3～10cmの葉で強いニンニク臭を放ち、地下にラッキョウに似た鱗茎を持つ、葉は根生、扁平で下部は狭いさやとなる。初夏、花茎の頂端に、白色または淡紫色の小花を多数つける。種子のほかにも不定芽でも増殖する。生育速度が遅く播種から収穫までの生育期間が5年から7年と非常に長いことから、希少な山菜とされ、市場に出回っているものは少量にも関わらず高値で取引される傾向にある。

ニンニクよりもアリシンを豊富に含んでおり、抗菌作用やビタミンB1活性を持続させる効果があり、血小板凝集阻害活性のあるチオエーテル類も含むため、血圧の安定、視力の衰えを抑制するとも言われている。ニンニクの成分に近いためか、食べたときの風味もニンニクに近く、独特の臭いを持つ。

～フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用～

★　スタッフおすすめ！！！　★

フタを開けると同時に、ニンニクのニオイがぶわ～っと漂いますが、、、食べてみると（意外にも）ニオイはそれほど氣になりません（キムチを食べた位とでも申しましょうか）。

シャキシャキとした歯ざわりと、素朴で上品な味わいが思わずクセになります。

実店舗で試食をして頂くと、「おいし～い！」と若い女性のお客さまも買って帰られます。
動物性原料不使用ですので、血液を汚さずにスタミナを補給できるスグレモノ。
毎日の美容と健康に、おすすめします！