毒を出す食　ためる食

1961年生まれ。
東京慈恵医科大学卒業、医学博士。
医療法人社団邦友理至会理事長。
オランダマハリシ・ヴェーダ大学、マハリシ・アーユルヴェーダ認定医。
特定非営利活動法人ヴェーダ平和協会理事長。

本書でご紹介する食に関する知識は、インドに古くから伝承されてきた「アーユルヴェーダ」という医学に基づいています。それは、数千年間変わることなく継承され、人を生き生きと健康にする知恵であふれています。
とくに、本書で扱う知識は、このアーユルヴェーダを現代に生きる私たちに合わせて、最新の物理学や神経科学の視点で検証し、再編統合したいわば最古で最新の健康法であり、「マハリシ・アーユルヴェーダ」と呼ばれています。

///中略///

はじめてマハリシ・アーユルヴェーダの食の知識に触れた方は、ちょっと驚かれるかもしれません。なぜなら、世間でいわれていることと全く反対のことがたくさん書かれているからです。「これって日本人に合ってないんじゃないの？」とか「現代栄養学で証明されているの？」などど疑問をもたれるかもしれません。

（はじめに・・・より）